INGREDIENTI:
albicocche sciroppate divise a metà
250 ml di latte
50 g di zucchero
70 g di semolino
4 fogli di colla di pesce
150 ml di panna montata
PREPARAZIONE:
In una casseruola fate bollire 150 ml di latte, aggiungete lo zucchero e poco alla volta aggiungete il semolino, mescolate sempre con una frusta. In una ciotola fate ammorbidire la colla di pesce, strizzatela e fatela sciogliere con 100 ml di latte, poi versate la colla di pesce al composto del semolino e mescolate bene. Fate raffreddare il tutto e incorporate la panna montata facendo attenzione che non si smonta. Nei piatti individuali mettete 2-3 cucchiai del composto e distribuite per bene, mettete al centro 2 mezze albicocche come se fossero i tuorli e tenete in frigo fino al momento di servirle.
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