MOSTACCIOLI

INGREDIENTI:

400 g di farina
100 g di zucchero
3 tuorli d'uovo
100 ml di vino cotto di fichi o mosto
250 g di mandorle spellate, tostate e tritate finemente

60 g di cacao amaro

1 bustina di ammoniaca sciolta in un po di latte tiepido

cannella, chiodi di garofano q. b.

scorza grattugiata di limone e arancia

confettura di marmellata q. b.

cioccolato fondente q. b.

PREPARAZIONE:

Mettere in un pentolino il vino cotto di fichi e il cacao amaro

con un cucchiaino di zucchero; aggiungere la scorza di limone e arancia, la cannella

e chiodi di garofano, se il vino cotto non è già aromatizzato; portare ad ebollizione, spegnere e far raffreddare.
Sulla spianatoia versare la farina, lo zucchero, i tre tuorli d'uovo,
il vino cotto preparato con il cacao e le spezie, aggiungere le mandorle
tritate finemente e infine la bustina di ammoniaca sciolta
in un po' di latte tiepido, formare un impasto morbido ma
consistente.
Stendere una sfoglia non troppo sottile e formare dei rombi,
adagiare sulla placca da forno e infornare a 160° x circa 8 minuti.

Una volta fatti raffreddare potete unire i mostaccioli a due a due mettendo un po di marmellata e ricoprite con del cioccolato sciolto a bagnomaria.